料理。

家族で初カフェ。
ケンタロー氏の展示を見に、
菜食庵　Padmaまでいきました。

いやはや、パドマカフェ、すごかった。
何がって、お料理している人の料理にこめる気持ち。
お野菜に対する、敬意。

お野菜にまみれて、あふれて料理している自分に、
お野菜に対する失礼に、感謝に、
「お山カフェ」の営業スタイルのゼイタク度に、
それを、ただ、「こなしていた」自分に。

カウンターで、お料理姿を見ながら、いただきましたが、
こんなゼイタクないですね。
なんか、新しいレシピ、ないかなという気分で
お邪魔しましたが、それ以上に感じるものがありました。

ありがとうございました！

原発は、トイレなき、マンション！

９月１５日、大飯原発が停止しました。
原発に依存しない社会、暮らし。
自分のことと受け止めて、動いていきましょう！

今月中旬、小泉元首相が、脱原発のドイツと原発推進のフィンランドに視察に行かれたそうです。

「今すぐゼロ。今ゼロという方針を打ち出さないと将来ゼロにするのは難しいんだよ。」

国のトップ、これだけ、行動派で頼もしかったら、どれだけ救われるか。。。。というわけで、自分たちの意見、どんどん伝えていきましょう！

小泉元首相の興味深い記事は、コチラ。

東京オリムピック開催に、反対です！！

これ、みてください。
おかしいと思わないですか？？？

上は、これからつくられる東京五輪選手村。

下は、現在もなおたくさんの方々が暮らしてる仮設住宅。

上記の写真はフェイスブックよりお借りしました。

なぜ今！オリンピックなどいえるのか不思議でたまりません。
もっともっと、お金を必要としていることがあるのに、
原発に被害者はたくさんいるのに。

ナニがしたいのか、日本政府！！
この東京オリンピック開催をきっかけに、
日本が、世界中の人たちがたちあがることを信じます！！！

ケイタリング★

お山カフェの愛するお店、
ウサギノネドコ１周年パーリーに、
ケイタリングをさせてもらいました。

大好きなお店の、１周年を祝えるなんて。。
ステキなことを仕事にしているんだなー。
あふれるようなお野菜を、
ふんだんに料理にかえて、
これでもかと、つめこんで、
みなさんのお口に、イノチにつながるなんて。
仕入れしたものといえば、、、
お豆腐一丁と、パスタだけ。。。
なんてゼイタクというより、豊かな暮らしを
できているのか、しみじみ感じながら
お寿司を２０本まきました。

ただいま、ウサギノネドコで、
～自然の造形美展～が開催されています。
わくわくする、空間がひろがっていることでしょう！
１８日までやっています。
ぜひぜひ、HPを！見たら、足を運びたくなるでしょう。
HPは、コチラ！！
◆◆お祝いケータリング◆◆

・豆腐チーズとしば漬けの赤飯巻きずし
・ゴボーかつサラダ巻
・キンパッ（韓国風海苔巻き）
・シソジェノベーゼパスタ
・チャパティーDEベジタコス
・新ジャガサモサ
・畑の野菜　グリルもりあわせ

・ブルーベリーのタルト

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

「食が細いうちの子が、、もりもりゴハン食べてたんです！」

お家では、あまり、ゴハンを食べない子。
お家では、お味噌汁を飲まない子。
が、お山のお米をむしゃむしゃ食べたり、
お味噌汁をおかわりしたり、お山の料理にがっついてくれる。
この日は、２歳の男の子が、がつがつ、食べてくれて、
おかあさんおとうさんが、驚かれていました。
コドモが「おいしい」とがっついてくれるのが
いっちばん、うれしかったりします！

今日のおべんとう。

◆◆今日のおべんとう◆◆

・赤米入り分づき米
・自家製しば漬け
・もちとうもろこしいりじゃがいもコロッケ
～自家製柿酢ソース～
・夏野菜のエスカベッシュ
・瓜とえのきの炊いたん
・きゅうりの甘酒と塩麹と醤油麹の即席やけど発酵キムチ
・空芯菜とししとうのナッツチャンプルー
・焼きもちとうもろこし

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

今年は、畑の豊作なすびでしば漬けに挑戦！
しば漬け歴、3年目。
年にひとシーズン。
今年のしば漬け、一度目は、塩っ辛すぎ。
２度めにして、感動のしば漬けできました。

前に住んでた家の、隣のばーちゃん直伝。
ハカリも使わず、塩は手・目分量。
材料もシンプル。
なすび・みょうが・梅干しの時の赤しそ・フレッシュ赤しそ

今年、秋茄子がたっくさんとれれば、
もう一回、しば漬け、仕込もうと思います。
そして、来年は、「しば漬け漬けよう会」したいな。

夏のおべんとう。

★★８月のおべんとう◆◆

・やぶつる小豆玄米ご飯
・自家製きゅーちゃん
・冷汁
・もちとうもろこしと玉ねぎのかき揚げ
・ししとう天ぷら
・夏野菜のエスカベッシュ
・瓜とえのきの炊いたん
・きゅうりキムチ
・じゃがいもピーマン炒め
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

◆◆お山らんち◆◆

・焼きナスカレー
・かぼちゃとししとうのガラムマサラソテー
・もちとうもろこしいり、ポテトサラダ
・とまとときゅうりのシソ塩麹サラダ

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

なすび、とうもろこし、ほうさくです！

おっきなきゅうり、おいしい食べ方発見！
①きゅうりを大きめに切り、塩麹をからめておく。
②昆布だしをとって、きゅうりをいれ、醤油麹をいれる。
③ひと煮立ちしたところに、えのき・お揚げさんをいれる。
④きゅうりがやわらかくなったら、お塩で味を整える。

もう、冬瓜植えんでいいくらいのおいしさです！
おためしあれ！！！

眠っている本で、図書館ができる！

読み終わった本を送って、被災地に図書館をつくろう！！

（HPより）

東日本大震災の大津波により甚大な被害のあった陸前高田市では、多くの公共施設と同じく、図書館も大きな被害を受けました。そこで立ち上がったのが「陸前高田市ゆめプロジェクト」。

みなさんが読み終えた不要な書籍を送ることで、価格の査定を経た古書の買取金額相当を、そのまま図書館再建の費用として役立てることができる復興プロジェクトです。

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もっとくわしくは、コチラ。

使っていないもの、眠っているものは必要なところへ、飛んでけ～！！

７がつのおべんとう。

7月はお弁当月間でした。
だいたい、同じ感じのメニューで
ひと月いくのですが、
同じ方が4日間頼んでくださったので、
なるべく違うメニューで、お届けしました。
メニューを考えるのが苦手なので、
とっても勉強になりました。
ありがとうございました。

◆7月のおべんとう◆
・玄米コロッケ
・レタス巻
・スベリヒユ白和え
・人参キンピラ
・高きび麻婆茄子
・大根サラダ

◆2日め◆
・豆腐とししとうエスカベッシュ
・醤油麹で肉なし肉じゃが
・大根と凍み蒟蒻ステーキ
・春雨サラダ
・きゅうりとわかめのナムル
・スベリヒユの酢味噌和え

◆3日め◆
・茄子の豆腐チーズはさみ揚げ（豆腐の味噌漬け）
・蒸し野菜のきのこガーリック炒め
・新ジャガのレタスジェノベーゼ和え
・人参とキャベツの塩麹甘酒コールスロー
・ししとうの佃煮風キンピラ
・きゅうりの梅肉和え

◆4日め◆
・新ジャガカレーコロッケ
・夏野菜のエスカベッシュ
（茄子、ズッキーニ、ししとう、プチトマト）
・人参キンピラ
・スベリヒユの白和え
・レタス巻き
・モロッコインゲンの海苔あえ

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
花の咲きそうなレタスがたんまり。
夏野菜の収穫にあわせて、
メニューをかんがえる。
畑に合わせた、お弁当つくり。

ご注文ありがとうございました！！

ビビンバとサモサ。

週末のゆずり木平和祭では、
わたしがビビンバ屋さん。
じゃんしがサモサ屋さんを営みました。

韓国料理してるんですか？
とか、
インド思い出すわ～。
とか、
言われましたが、食べたいもん作ってるだけです。。

とある何人かの人が、サモサを食べて、
「（インド）・・・おもいだすわ～」
としみじみゆうてくれて、なんか、面白かったです。
新ジャガさもさ、最高でした！

そして、スタッフの人や出店者同士の
譲り合いと言うか、気配りのし合いというか、
お店が軒に並ぶまでの流れがとてもあたたかかったです。
みんな、「よくしよう」と動いているのが気持ちよかったです。

そしてそして、
ビビンバとサモサが、様々なものに変身しました。
・祝島のひじき
・無農薬の梅
・キッシュ
・トゥルシーの苗
・ドーナツ
倍返しの倍返し。
ありがとうの繰り返し。
ビビンバは８００円で出していたのやけど、
祝島のひじき一袋、４００円。
無農薬の梅１キロ、６００円。
値段って、何なのやろと思いました。
じゃんさんがいうには、
値段＝（かかった）エネルギー
（ここでいうエネルギーは、石油エネルギー）
だそう。

ゆずり木平和音楽祭。
スタッフの皆さん、そこに集まった皆さん。
ありがとうございました！！

はっぱごはん。

きょうは、みつばち保育園に
お弁当の配達でした～。

こどもちゃんの１段べんとうに
葉っぱをしいたところ、
とてもかわいく、お弁当箱も汚れず、
一石二鳥でした！

ご注文ありがとうございました★

おべんとうに、いちご。

今日はおべんとうの配達でした。
ご依頼、ありがとうございます！！

◆◆６月のお山べんとう◆◆

・赤米入り玄米ご飯
・玄米ライスコロッケ　自家製ソース
・ブロッコリーの白和え
・人参キンピラ
・さやえんどうと三つ葉の海藻ナムル
・ふきとおあげの炊いたん
・キャベツと新玉と柑橘の塩麹サラダ
・畑の朝摘みイチゴ

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

イチゴと春菊のお花で一気に、乙女。
畑のイチゴはコドモのおやつ。
昨日、保育所から帰って、真っ先に畑に行き、
イチゴをつむコドモに、
「明日、おべんとうに入れたいし、置いといてほしいな」
というと、
「はーい」
と、旅立った。。。
物分かり、良過ぎでないですか・・・。
あたりはずれのあるイチゴ。
おいしいイチゴでありましたように！

そして、得意の自家製ソース。
レシピは、冬に作った柿酢の実。
酵素ジュースの絞った後の実。
それに、玉ねぎ・スパイス・お醤油を。
それだけで、お山自慢の自家製ソースのできあがり。
ほんとに、おいしいんです。
こればっかりは。

季節のお弁当、お届けできて、うれしいです。
ありがとうございました！

そして、これからは、配達のとき、
配達代をいただくことにします。
もっというなら、ガソリン代です。
実際にかかった、ガソリン代を出張費として
いただくことにしました。
よろしくお願いいたします。

ちなみに、今日ご依頼いただいた、
ガレリア亀岡へは、８００円でいけました。
プラス８００円くらいという感じです。

そのかわり、１０個からの配達ですが、
９個だし、、８個だし。。。
と諦めずに、一度お電話下さいね。
日が空いていて都合が合えば、配達しますので。

きょうは、お弁当を詰めて、一休みしていた
朝６時。新しいお山カフェのチラシの
絵が降りて来ました。
かわいいのできたー！とじゃんさんに自慢したところ、
「前といっしょやーん」
やって。むちゃかわいいのにーーー。

以上。
よい天気。
梅雨はどこへいったのでしょうか。

ノビルの芽。

お弁当屋さんの２日前は、まず、材料集めから。
ねらっていたノビルは、トウがたっていた。
わー、一品、どないしよ

う。

でも！？

にんにくの芽を食べることを思い出し、
ノビルの芽を食べることを思いつく。
これが、これが、生で食べると、苦い！！
アク抜きを丁寧にすると、甘～く変身してくれた。

みなさん！
ノビルの芽、おいしいです！！
これを、炒めました。美味！！

◆◆５月のお弁当◆◆

・もちとうもろこし玄米ご飯
・ワカメと玉ねぎと三つ葉のお味噌汁
・キクイモコンソメ風フライ
・春雨チャンプルー
・ブロッコリーの白和え
・人参胡麻和え
・こごみの磯辺あえ
・ラディッシュとヤブツルアズキの柑橘塩麹サラダ

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

５月のおべんとう。

５月のお弁当。
畑はせっせか、種まき中・・・。
野草がぎりぎり、まだあって、
なんとかオベント箱がいっぱい

になりました。

◆◆５月のおやまべんとう◆◆
・もちとうもろこし玄米ご飯
・葉山椒の佃煮
・豆腐バーグのきのこみつばあんかけ
・根菜のゴマ味噌和え
・こごみの磯辺あえ
・ふきと高野豆腐の炊いたん
・ノビルの酢味噌和え
・マッシュ塩小豆
・人参キンピラ
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

お弁当作りの厨房をいったりきたりのうちの子。
お弁当がつまるまでの間、全てのおかずを
味見。
あんこがほしいというので、甘くないでーという。
それでも食べるというので、あげると
「おいしー！！」
すべてにおいしいの合格をもらい、
お弁当は旅立ちました。

甘くない小豆。
じゃんさんは、こどものとき、嫌いやったって。
我が家では、そんなん出たことも想像したこともなし。

漬物が好きで、
人参キンピラが好きで、
塩小豆を食べて。
お味噌汁おかわりしすぎで怒られて。
どんな風に育つのやら～。。
もちろん、お肉もお魚も大好き。
お肉やお魚、お豆腐が食卓にあがると、
お米は一切（ほとんど）食べません！
なので、普段は一汁一菜。

２日間、同じ人達にお届けするお弁当。

２日めは、得意の野草ビビンバで！

それにしても、３歳って、なんともかわいい！
一人っ子やからいえるんかもしれませんが・・・。

足早にすぎさった、４月のおべんとうなど。

昨日は、プリンツの春市でビビンバ屋さんしてきました。
お越しいただいた皆様、ありがとうございました！
ブログで宣伝したつもりがしていなくて、すみません。
（最近は、フェイスブックもしているので、
FBで「お山カフェ」で検索してみてください。）

そして、４月の最後のお弁当は、
４歳になるコドモちゃんのお祝いケイタリングでした。
自分のこと同じ年。
ハジメテ、りんごをうさぎにしてみました。
うさぎにせんでも、そのまま食べたらいいやろ！と思う派です。。
いとが喜ぶ顔を想像しながら作ってみました。
ご注文ありがとうございました。

「おいもの、おいわい。おたんじょうび」

 お芋を植えよっか。
そう誘い、じゃがいもを手渡すと、
目にとまった、ぶどう色のお花を摘みだした。
おいもとお花をバケツにいれて、
「おいものおたんじょうび」
といっている。

そして、おいもをおき、お花をそえる。
「おいものおいわい。おたんじょうび」
といっている。

あとで思えば、確かに、おいもは、
これから、おかーさんになり、
新しいおいもへと、命をつなぐ。

こどものことば、
ひとつひとつは、
つい聞き流してしまうけど、
とっても、おもしろい。
めもめも。

そう！
いとが、
「かぼちゃの赤ちゃん、でてるでー」
というから見れば！
ラディッシュの新芽のわきに、、、、
かぼちゃのフタバが、、、でてる！！
いやはや、教えた覚え、ないのにな〜。
体験・経験こそ、力なり！！

日曜日はありがとうございました。

日曜日に、若杉ばーちゃんのお話会に

おこしいただいた皆様、ありがとうございましたー。

ばーちゃんがお山弁当を食べてくれたらしく、
「あんたんとこのお弁当、おいしかったよ！」
っといいに来てくれました！！
ばーちゃんの本がきっかけで、はじめた野草料理。
４０人分なんて、きくいもと野草がなければ
作れませんでした〜。というと、そうやね。と。
ほんとに、ちょうど良い季節に、
この会に参加させてもらって、よかったです！
（これが、芋しかない時期や、夏野菜しかない時期やと、
「芋は食べたらあかん！なすびなんて！！」
と、ばーちゃんの感想は、変わっていたでしょう・・・。
野草に感謝！）

出店者のみなさんも、神戸の参加されてたみなさんも、
とても、心地の良い雰囲気で、楽しく出店できました。
ありがとうございました！！

１４日は、神戸で若杉ばーちゃんの講演会。

４月１４日（日）、明日！
神戸で若すぎばーちゃんの講演会あります。
お山カフェは、いつものお弁当屋さんを
しにいきます！
野草べんとう、４０食！

思えば、ばーちゃんの
「若杉友子の野草料理教室」という本と
出会ってから、野草の視野が広がった。
お山の弁当に新しい発想が加わった。
ばーちゃんにお弁当を見られるかも！？
と思うと、少し、緊張ですが、
いつものように、野草いっぱいのお弁当を
お届けしますー。
おべんとうや、講演会に興味あり！のかたは、
ぜひ、お越しくださいー。

それにしても、端境期の畑。
野草が４０人分も摘めるのがありがたい。
買い物いかずに、畦を行ったりきたり、しました。

詳しくは、コチラ。

そして、次の日。
月曜日１５日は、
出町柳のかぜのねさんで
まるまるイチニチ商店街ですー。
（叡山電鉄出町柳駅から東へ。
おむすび屋さんのお向かいの筋を
入ったところが「かぜのね」さん）

お山カフェは、
マコモチャや赤もち米など、
少しの農産物をもって出店しますー。

AOWのパンもあるし、
知恩寺の手作り市もあるし、
月曜日は、出町柳で楽しみましょう！！

あー、もう４月真ん中！
やることが、できてないー。

野草をつみに。

野草と人参しか使ってないじゃーん！！
この３日間、お弁当屋さんでした。

朝から野草を摘んで、
気づけば昼の３時。
野草のゴミ取り、洗ったり、
アク抜きしたりしただけで、
３時になってて、驚きです。
そのあいだ、コドモは、一人遊び。
ごめんよー。

◇いちにちめ◇
・赤米玄米ごはん
・きくいもフライ
・豆腐ときくいもの南蛮漬け
・新ジャガの人参葉ジェノベーゼ和え
・黄人参キンピラ
・ノカンゾウとノビルの酢味噌和え
・人参おろしドレッシングの豆サラダ
・菜の花とはこべのおひたし
・つくしの佃煮

◇ふつかめ◇
・赤米玄米ご飯
・わかめと豆腐のお味噌汁
・よもぎキクイモかきあげ
・豆腐ときくいもの南蛮漬け
・よもぎ胡麻豆腐
・黄人参キンピラ
・人参おろしドレッシングサラダ
・菜の花とはこべの磯辺あえ
・つくしの佃煮

◇みっかめ◇
・よもぎ梅胡麻玄米ご飯
・けんちん汁
・人参フライ　豆腐タルタルソース
・粉ふきいものジェノベーゼ和え
・ノカンゾウの酢味噌和え
・厚揚げの野草チャンプルー
・はこべと海藻ナムル
・人参胡麻和え

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

３日めなんて、野草メイン。
野草チャンプルーには、
ノカンゾウ・ノビル・あさつき・干しつくし
がどっさり。これに、家のしいたけを加えた。

今は、キクイモと人参しかない！
菜の花もおわりを迎える。
採っても採っても、はえてくる、
春は、野草に感謝な、お弁当の日々。

春のお山ランチ。

春のお山ランチ、お届けしてきました。

・土鍋ビビンバ
（もやしのナムル、人参葉金平、切り干し大根ナムル、
菜の花ナムル、ヒジキと豆ナムル、大根と人参ナマス、
高きびの肉みそ風）
・じゃがいもコロッケ　水菜ジェノベーゼ添え
・人参おろしドレッシングの豆サラダ
・のびるのおひたし
・わかめのスープ

かわいい器に盛るだけで、
ぐっとうれしくなりますね。

春のおべんとう。

春がきたきた。
ノカンゾウにのびるに、よもぎ。
おいしそうなのをぶらりと探しながら
間引くように、摘む。それでも、
家に帰ると、結構な量、集めたもんだと驚く。

◇◇野草と人参パラダイスおべんとう◇◇
・キクイモフライ
・玄米おこげあんかけ
・豆腐のエスカベッシュ
・黄人参キンピラ
・白菜と切り干しとあらめのナムル
・ノカンゾウとノビルの酢味噌和え
・おろし人参ドレッシングの豆サラダ
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

西京極にあるみつばち菜の花保育園への配達。
そこは、無認可の保育園から認可運動を経て、
市民の手で作り上げられた立派な保育園。

教室は一つのホールだけ。
年齢関係なく子どもたちが遊びまわり、
ホールの一角には、入り口出口の壁がない、
あけっぴろげなトイレが。
何歳でも、おむつをせず、パンツで過ごしているので、
トイレに入りやすく、してるのだそう。

なんだか、すべてがそんなこと、できるの？
と驚きの連続だった。
無認可保育園のころからの関係者と保護者たちが
自分たちの力で建てた、保育園。
３０年スパンで、設立のお金を保護者たちが返していく計画で、
バザーや活動で資金を集めているそうです。

うまく説明できないけれど、おかーちゃんのパワーは
果てしないなと感じました。
とてもステキな保育園で、預けたい！人も多いだろうけど、
待機児童が多い地区らしく、イロイロむずかしいみたい。

でもでも、おかーちゃんやおとーちゃんの
 気持ち次第で、全てのことは動かせるんだなと思いました。

みつばち菜の花保育園HP

今日はたのしい、ひなまつり。

ともだちのコドモちゃんも
遊びに来てくれたので、
はりきって、お寿司を作った！

いと、４回目のひなまつり。
こんなに楽しいキモチで迎えたひな祭りはハジメテ！

初節句のときは、
女の子やし、やらなあかん！と思って、おひな様かざって。
１歳のときは、なんとなくちらし寿司だけ作って。
去年は、なにもせず・・・。
今年は、むしょうにちょうちょのお寿司が作りたくって、
いとが大好きなおあげさん寿司が作りたくって、
朝の数時間でぱぱっと作った！
やるきと勢いがないと、何もできないが、
やる気と勢いがあれば、台所をぐちゃぐちゃにしながら、
いろいろうまれてゆく。

今年も一年、元気にすごそう！

外べんとう。

◆◆お山の日常◆◆
お弁当屋さんの日は、我が家もご馳走。
自分たちのお弁当に、６品も７品も作らない。

最近は、おにぎりやお弁当をして、
大好きなおじいさんのビニールハウスへゆくのが日常。
おじいさんたちがいなくっても、
自分たちの時間がすごせる、ステキ空間。
（ビニールハウスは、温室。ストーブいらず。）

わたしは、ワラないを。
（ワラで縄を作る、練習中）
いとは、ぬいぐるみの子守りを。

お山カフェのお弁当、
ご注文いただきありがとうございます。
１０人分より、配達承ります。（１人前１０００円）
予約制、京都近郊の配達になります。