くんせいくんせい。

しかってのあきらさんがやってきて、
一緒に燻製作り。

しかのお肉を、ワインなどの調味料に浸け込み、
風にさらす。そして、けむりでいぶす。
寒い冬ならではの、天然のチルド室（外）で、
しばらく風にさらす。
すると、うまみが凝縮されるのです。

しかってのジャーキー、販売です。
次は、３月１日のイチニチ商店街と、
３月６日のマルシェに、持って行きます。
ご注文は、メールで。どうぞ。
muuアットマークoyama-cafe.com
発送もできます。関西なら送料８５０円くらいです。

おまけで、
鮭・たまご・ほたて・チーズ・こんにゃく・たくあんも。
こんにゃく燻製がうまかった。

大人が燻製に夢中のころ。
おとなしいなと思ったら、
いとは、お弁当箱をあけて、
おむすびをほおばっていた。
両手におむすび。

ガラガラっと戸をあけると、
キラキラ太陽をあびた笑顔もはちきれそうないとがいて、
それはそれは、幸せな瞬間だったのです。