味噌作り。

ちょうど、２年前。

いとが２ヶ月の時。

３月１日に、

じゃんさんがイチニチ商店に出かけてから、

味噌を仕込んだのを思い出す。

その味噌が、２年の歳月をかけて、

とてもおいしく、できあがった。

去年味見したら、まだまだ塩っぽかった。

発酵ってすごいな～。

白米麹味噌の方は、とろーんと甘い。

玄米麹味噌の方は、赤味噌のようなコク。

この時から、麹も手作りするようになった。

去年は、なぜか、味噌仕込みしそびれて、

今年こそは！と仕込みました。

グウゼンにも、

今回も、３月１日に仕込み完了！！

家にあったツボに仕込んだら、

すでになんだかおいしそう。。。