2012年3月15日木曜日

味噌作り。


ちょうど、2年前。
いとが2ヶ月の時。
3月1日に、
じゃんさんがイチニチ商店に出かけてから、
味噌を仕込んだのを思い出す。

その味噌が、2年の歳月をかけて、
とてもおいしく、できあがった。
去年味見したら、まだまだ塩っぽかった。
発酵ってすごいな~。
白米麹味噌の方は、とろーんと甘い。
玄米麹味噌の方は、赤味噌のようなコク。
この時から、麹も手作りするようになった。

去年は、なぜか、味噌仕込みしそびれて、
今年こそは!と仕込みました。

グウゼンにも、
今回も、3月1日に仕込み完了!!
家にあったツボに仕込んだら、
すでになんだかおいしそう。。。

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